Poly face farm, la ferme aux multiples visages, ouvrait donc ses portes aujourd’hui, pour un grand show à l’américaine, mais pour la bonne cause !
Essaimer les bonnes graines de la permaculture, faire grandir l’agriculture raisonnée et responsable, contre l’agriculture massive et l’invasion des OGM, c’est le créneau de Joel Salatin, probablement le fermier le plus célèbre de la Cote Est des Etats-Unis, depuis plus de 40 ans ! Ce grand nounours, chapeauté comme un cowboy, apparait un peu comme un gourou du retour à la terre, les gens qui en parlent ont des étoiles dans les yeux, “ça fait trente ans que je le connais” dit ce fermier du Texas, “j’ai lu tous ses livres, je suis tous ses conseils. Quand j’ai lu you can farm,” son best-seller, “ça m’a donné de nouvelles perspectives, je me suis dis que j’en étais capable“.
Au petit matin, les voitures fendent le brouillard de cette campagne très vallonnée et piégeuse du Nord de la Virginie. On sent qu’ici, ce ne doit pas être simple de travailler. Aujourd’hui il pleut et le climat est lourd et humide, des nappes de brouillard s’élèvent comme des volutes de fumée.
On imagine comme dans les romans de Ron Nash, les batailles qui ont pu avoir lieu dans ces champs, les lignes qui s’affrontent, les corps qui tombent sous les coups des baïonnettes.
Et bien avant cela, les milliers de buffalos qui gambadaient ici, du temps des natives americans, nos amis disparus, feu les indiens…
Ces buffalos qui aux rythmes de leurs transhumances, malaxaient la terre en quelque sorte, et lui permettait d’être saine, de se régénérer. Les prairies étaient belles, le cycle naturel des prédateurs offrait une diversité qui aujourd’hui a disparu, au profit des champs de maïs OGM, soja, et herbe à vache pour nourrir les futurs beefs qui finiront dans l’assiette.
Ah là là !!! Amérique, qu’es-tu devenue ?
Heureusement Joel est là pour que tu te reprennes en main !
Joel Salatin, live in the field
L’homme est jovial, il a un sourire communicatif. Il affirme que pour être un bon fermier il faut être glamour. Dam right camarade !!
La visite commence donc à 8 h du matin, l’heure des fermiers quoi ! Et là, Joël commence par nous présenter l’une de ses grandes trouvailles le salad bar. En fait, il a remarqué que pour les fermiers qui débutent ce qui coute cher, c’est d’avoir de la terre, alors son concept, c’est de faire un maximum de choses en version “mobile”. Il propose donc de concevoir ces enclos pour poulets, qui se déplacent manuellement chaque matin de quelques mètres. Résultat ?
salad bar
chiken base
Rita heureuse comme un coq en plâtre !
sol fertilisé !
Le caca des poulettes, est le meilleur fertilisant naturel qui soit. ces installations sont en plus très peu coûteuses et peuvent se bricoler soi-même. Il pense à tout ce Joël, c’est fou….
Au passage, nous avons fait un petit tour chez les lapins, canards, et dans le potager.
happy ducks
indispensables bee’s
drinking rabbit
entre les visites, des conférences, ponctuent la journée, comme le témoignage de Ether par exemple, qui était ingénieur informatique et qui a décidé de tout plaquer, après avoir passé deux mois à Poly face farm. “J’ai rassemblé tout ce que j’avais et ça tenais dans le coffre de ma voiture, il m’a fallu du temps pour rembourser mon prêt étudiant, mais franchement, ça fait 13 ans et je ne regrette pas un seul instant. Je suis là pour vous dire que c’est possible, allez-y vous aussi !” C’est marrant, ça m’a fait penser à quelqu’un….
témoignage d’internship
la relève des fermiers
Bon tout ça c’est bien joli, mais n’oublions pas que dans la ferme, il faut aussi, abattre de l’animal…. petite démonstration de l’atelier “découpe” des poulets avec le manager de l’abattoir. Avec un tel physique, je veux bien plumer les poulets moi, pas de problèmes !
atelier découpe
pour plumer les bêtes
la preuve !
Après la découpe… un petit break et on mange les bons produits de la ferme, le poulet braisé, le boeuf et le porc… hum…
lunch
et un tour à la librairie et là je vois quoi ???? Il veulent copier notre Reblochon, non mais ça va pas !!!! C’est une AOC, vous savez que ça veut dire ????
le reblochon version US
Pour finir sur cette journée bien remplie, j’ai passé un peu de temps à côté de nos amis Amish. Alors on arrête tout de suite les stéréo-types, oui je sais, ça fait rire… mais ils sont les garants de l’agriculture bio justement, comme ils sont hostiles à toute modernité, comme les fermetures éclairs (donc ils n’ont que des vêtements avec des boutons ou des épingles..) et bien ils produisent selon les méthodes anciennes et les bons procédés. Alors un petit hommage romantique, car certains enfants, étaient vraiment très mignons !
Amish
et voilà… vous dire si après ça je me sens pour me lancer dans l’aventure de la ferme, je ne sais pas !!! En tous les cas ça fait du bien de voir tous ces gens passionnés. J’ai rencontré des gens du Wisconsin qui étaient maraîchers et voulaient se lancer dans la volaille, et deux jeunes d’à peine 23 ans qui venaient du Kentucky où ils ont de gros soucis de “prédateurs” avec des animaux deux fois plus gros que des loups qui mangent tout sur leur passage ! Dingue !!
Allez merci Joël pour cette belle journée, continu la lutte, je vais en parler à José Bové pour que tu viennes chez nous, voir un peu ce qu’il se passe.
miss paramount in the usa 
Sur l’air de ” We are the champions” Rosa s’époumone:
I’m a poulyglotte, I’m a poulyglotte….
Rita : mais tu as fini ? Tu réveilles tout le quartier…
Rosa ( Rotha) : oui mais je suis si heureuse…J’ai tout compris.
Rita: compris quoi ?
Rosa ( Rotha, je le précise toujours car la méthode Assimil impose la répétition) : la politique de Joe ( je l’appelle Joe car je sais qu’on va finir par se rencontrer…).
Rita: Ah ! Résume.
Rosa(th) : on va avoir un mobile garden. On va se déplacer dans tout le jardin puis dans tout Bissy tellement on sera célèbres. Oui on va chaque matin avoir une herbe nouvelle et on va voir du pays, ma belle.
Rita: Tu as compris cela ?
Rosa: oui mais il y a d’autres choses qui me chiffonnent. Tu te souviens des foies de volaille?
Rita: bien sûr, on n’en pas fermé l’œil.
Rosa : maintenant – et j’ai vu les photos – il y a en vue la découpe des poulets.
Rita: non, pas la découpe, non…
Rosa: et non seulement la découpe mais aussi on va nous plumer.
Rita: tu rigoles?
Rosa : pas du tout. On va nous plumer, nous découper et nous manger. Alors que nous on fait caca partout et que Joe il a dit que notre caca était un fertilisant formidable.
Rita: tu sais Rotha, depuis que je prononce Rotha, je ne garde plus un grain dans le bec. A chaque fois que je t’appelle le grain que j’ai en bec saute dehors. Je maigris à vue d’œil. Ils n’aurons rien à manger sous mes plumes…
Rosa : fais un effort.
Rita: mais tu as lu tout le texte concernant Joe?
Rosa: YES ! je suis poulyglotte.
Rita : mais Rotha il était écrit en français. C’est Miss Paramount qui a tout raconté, donc c’est normal que tu aies tout compris.
Rosa: Ah! Il était en français…
bravo pour ces commentaires enrichis qui provoquent un effet kiss cool de Miss Paramount garantis, il va y avoir du REWARD pour les meilleurs commentaires et tu as de belles foulées d’avance, toi et tes deux complices !!! Quel trio !!!! BRAVO !
Rotha ( in french Rosa) et Rita
73 000 Bissy To Joe Salatin
22 Juillet 2014
Dear Joe, cher Joe,
Vous avez sans doute remarqué que nous vous appelons Joe et non Joel – beaucoup trop french pour un américain comme vous. Pour un autre ça passerait mais là, dans le contexte, pas du tout.
Donc Joe, nous vous adressons ce courrier car nous envisageons un séjour en Virginie in a Poly Face Farm. Vous voyez ?
Ce séjour nous le souhaitons ma cocotte et moi instructif, dépaysant, convivial , en apnée dans votre ferme, en immersion totale, en complète symbiose avec l’environnement, en totale confiance, bref , un chouette séjour.
Nous avons besoin de lâcher prise, de faire le point, de nous faire du bien, de créer du lien, de nous recentrer, sur nous, sur l’essentiel ( et peut-être sur vous si vous vous en donnez la peine) , de faire une démarche introspective, de nous occuper du moment présent, de mettre des mots…
Nous avons rempli notre formulaire ETSA sur internet.
Et si affinités entre vous et nous…il y aura visa.
Ma cocotte et moi nous sommes simples , bien éduquées, nous nous laissons caresser ( un peu plus elle que moi, plus méfiante) et avons très peu d’heures de vol, et notre rendement est de deux œufs par jour.
Mais, Joe, il y a un MAIS…
Nous voulons l’assurance que les expressions : bouillon de poule, poule au pot, lait de poule, moules sauce poulette, poule au riz…seront bannies de votre langage.
Voilà , préparez le terrain, prévenez les autres poules/vaches/poussins/ que les nénettes de Bissy-city arrivent.
N’oubliez pas les banderoles : WELCOME ROTHA ( en français Rosa) AND RITA.
Nous préparons notre Samsonite.
See you soon, dear , so dear Joe.
You will be so happy to see the french pullet.
Rotha ( in french Rosa), Assimil me dit de répéter souvent !
Et Rita
Une question, pardonnez nous : peut-on faire du golf dans la Poly Face Farm ? Elément important nous concernant.
dear french poulettes,
Virginia is a welcoming state, vous serez les bienvenues, and YES there’s some beautiful golf’s here, mais attention, tenue très correcte exigée. Mais je ne doute pas qu’avec votre french style, vous serez parfaites, j’entends déjà mes amis chanter : “voulez vous farmer avec moi ce soir ….” oh that’s gonna be great, some international speaking around here !
Love JO
Rotha ( Rosa): oh ! My God ! Rita! Rita ! Viens tout de suite !
Rita : What ? ( je progresse à vitesse V) .
Rotha : Miss Paramount revient. She comes back ! Et Joe qui nous répond. Il y a un golf ! Oh! Rita , c’est génial !
Rita : je voulais te dire, Rotha ( elle le dit tout doucement, du bout du bec), je voulais te dire …je ne veux plus y aller.
Rotha: tu plaisantes ou quoi ? You are crazy ou bien ?
Rita: non je n’ai plus envie d’y aller, il fait chaud et puis j’ai regardé les photos et j’ai vu des poules en cage…et si Miss Paramount revient, je veux la voir. ( elle fond en larmes)
Rotha : ne pleure pas, c’est ridicule. Tu sais, tu as vu des cages mais dedans il y avait…des coqs…
Rita: Ah ! Ce n’était pas des poules ?
Rotha ( Rosa, je rappelle, la méthode Assimil le précise…) : des bons , des beaux des jeunes coqs… Tu vois ce que je veux dire?…
Rita ( larmes séchées) , le bec en cul de poule : je peux revoir les photos ? Hum ! Oui il y en a beaucoup…Tu penses que ????
Rotha: écoute , c’est simple, on arrive, nos clubs de golf à l’aile, on passe devant les cages l’air de rien, , on repère…
Rita: on peut organiser une party tu crois?
Rotha : mais il vont être dingues! Tu imagines , Deux french hen qui débarquent, classe, plumes lissées, bonne mine, vues sur aucun site, toutes fraîches… Dingues je te dis…
Rita: je réfléchis cette nuit et je te dis demain. Mais j’ai peur.
Rotha: mais de quoi encore ?
Rita: eh bien, tu sais les livres de recettes que Miss Paramount consulte?
Rotha: oui ?
Rita: j’ai vu sur une page que si on fait cuire une poule et qu’on la mange sans la peau c’est 249 kilocalories et si on la mange avec la peau c’est 349 kilocalories. Et moi je ne peux pas imaginer que les américains me plument, m’enlèvent la peau et me mangent. (Elle refond en larmes).
Rotha: on laisse tomber Rita, on ne prend aucun risque, les américains, la ferme, le Joe et son chapeau…les vaches, le golf on ira à Apremont…
Rita: et d’une petite voix : et les coqs ?????
et oui pour savoir s’il y a du beau et jeune coq il faut venir les filles ! Ceux là ils ont des chapeaux trop grands ça rentre pas dans l’avion, ils peuvent pas venir, they can’t come. Apremont ???? Apremont ? What is that ???
Rita: Rosa,Rosa, ROTHA …
Rosa : oui , mais ne hurle pas comme ça !
Rita: j’ai réfléchi. Tu sais les jeunes coqs?
Rosa: oui, et alors ?
Rita: j’ai envie d’y aller aux USA. Rien que d’y penser j’en ai la chair de poule.
Rosa: ça ma Rita, c’est normal !!!
Rita: allez, on y va. Miss Paramount elle a répondu, elle nous encourage. On a les billets, les clubs de golf.
Rosa : c’est vrai qu’Apremont ou Saint Baldoph c’est un peu riquiqui !
Rita: dis, et si on voyait Obama?
Rosa ( Rotha je le rappelle pour ceux qui ne suivent pas :TH, TH, même si les graines sortent du bec) :alors là ma Rita, tu me cloues le bec. Obama, the greatest Obama. Yeah! Yes !
Rita : on the road again?
Rosa: again? Euh ! Nous ne sommes jamais parties ! Mais yes: on the road !
Rita: Sur l’air de Stromae : nous sommes formidables,
nous sommes formidables
nous partons aux USA.
nous sommes formidables,
nous sommes formidables
Nous c’est Rita et Rotha !
Et en chœur, sur l’air de “il est libre Max” :
Elles sont libres les cocottes
Y’en a même qui les ont vues décoller
Elles sont libres les cocottes
Y’en a même qui les ont vues voler
Elles sont liiiiiiiiiibres les cocottes
Y’en a même qui les ont vues se poser…