les photos parlent d’elles mêmes !
Bon 14 juillet à tous, un peu de France en Virginie !
Menu du jour : tomates à la provençale, tain de légumes avec une pointe de mozza, donc un mélange de tian et d’aubergines à la parmesane, et des pâtes au pistou !!!!
Il n’est rien resté !!!! Bon signe !
les enfants dans la cuisine
sous le porche
peace porte la liberté, égalité et la fraternité !
14 à table ! Pour un 14 juillet unique !
Hier était donc la journée de Kim, et oui, ne croyez pas que Kim est la maman au foyer tranquille Emile, elle est super active et très impliquée dans l’hygiène de vie de la ferme, c’est le cas de le dire. Depuis quelques temps, elle a donc décidé de parler de ses méthodes de diététique, de cuisine, de médication. Pour vivre le corps sain avec un esprit saint !
Elle donne donc des cours de cuisine une fois par mois, inscriptions sur le net, pour des conseils de santé, d’alimentation. Parmi les participants du jour, 4 femmes venaient des Hampton’s (4 heures de route quand même pour venir dans notre ferme) et avaient donc pris une chambre à l’hôtel pour ce petit week-end : santé-nutrition. Soyons mieux dans notre corps !
Kim avait préparé ce cours depuis des semaines et nous nous activions depuis deux jours pour tout pré-cuisiner pour le D-Day. Rien n’a été laissé au hasard, le petit livret pour repartir avec, les liens internet sur comment en 12 minutes retrouver la forme chaque matin en faisant des exercices d’osthéo, jusqu’à la recette de la crème pour le corps au citron à concevoir soi même à la maison, oubliez oil of Olaz les filles, j’ai le remède anti-rides sel-hand-made !
limonade pour cours de nutrition
Le petit groupe a été invité à prendre une limonade au frais, car il faisait une chaleur de fou hier. Petit tour dans la ferme avec Jacques qui a expliqué son fonctionnement. Elles ont compris après cela qu’il fallait qu’elles cherchent un fermier produisant du lait A2A2 (riche en protéine bêta caséine et super facile à digérer) près de chez elles.
Ensuite, Kim a expliqué la génèse de sa prise de conscience et la maladie de la petite Hope au Tchad. Elle a attrapé des amibes et elle a bien faillit mourir. “J’ai entendu l’hélicoptère décolé, avec mon mari et ma fille, je ne savais pas si j’allais la revoir, je me suis dit que la seule chose à faire était de prier, et d’essayer d’éviter cela aux autres.” Evacuer d’urgence à Paris, à Necker, elle a été sauvée, mais pour une petite de 3 ans, qui avait tous les organes grignotés de l’intérieur, elle faisait le poids d’un nourrisson de 4 mois. A ce moment là, Kim a jeté tout ce qu’elle avait dans ses armoires de cuisine (beurre de cacahuètes, sauce chimique au chocolat, sachets tous prêts…) pour ne garder que le basique : riz, les haricots et basta. Depuis ce jour là, elle a choisi de changer toute sa façon de fonctionner avec la nourriture et les médicaments, et à appris auprès des gens qu’elle a rencontré et ses recherches diverses comment : cuisiner sainement, comment soigner.
kefir cheese
Kim dans ses explications
La création de la ferme et l’utilisation de ses produits l’on aidé aussi. Ce fameux lait lui permettent aujourd’hui de faire : du yaourt, du kéfir, du fromage, du beurre…
Le kéfir est en fait la production de lait fermenté, grâce à des petites graines que l’on fait macérer un mois au frais, et qui permettent chaque jour avec du lait nouveau (qu’on laisse à température ambiante) de produire cet excellent breuvage un peu comme du lait caillé. J’en mange tous les matins et j’adore. C’est en fait le meilleur probiotique qui soit. Oubliez les cures d’ultra levure, vous prenez chaque jour un bol de kéfir et tout votre système digestive se renforce et s’imperméabilise de toutes les agressions extérieures. J’ai testé et croyez moi je suis particulièrement sensible et ça marche du tonnerre. Bon faut juste trouver la ferme à côté de chez soi qui fait du vrai lait A2A2.
Ensuite petite démonstration sur les produits fermentés. Kim explique qu’avant (un temps que les moins de 20 ans ….) les cuisinières gardaient toujours un peu les restes (oignons, poivrons, fruits..) et les gardaient dans un bocal à température ambiante -et oui on n’avait pas de frigo- ces produits macérés quelques jours deviennent comme des condiments (dans le vinaigre) et ça aussi pour la flore intestinale, c’est top, mieux que la choucroute en plein mois d’août (c’était la recommandation d’un de mes médecins..)
bocaux de condiments
On en mange un peu chaque jour et ça nettoie tout, en plus, c’est bon, là par exemple Kim avait ajouté de l’ananas et du chou, c’était délicieux. On peux faire ça entre copines, dit-elle “chacun vient avec son lot de produits, toi l’ananas, moi le choux, et on papote et ensuite chacune repart avec quelques bocaux pour trois mois sous le bras !” Voilà la médecine moderne ! La prévention dans la joie !
kamboutcha (champignons)
Puis ce fut au tour du kombucha, mais moi je l’écris en phonétique ! Là aussi, on utilise un peu de notre kéfir magique -notre meilleur ami for ever-, avec du thé et on laisse fermenter pour créer ce champignon vraiment pas beau, mais très efficace qui grignote le sucre (stevia) que l’on a mis dedans pour le transformer. “Plus le champignon est gros, plus il est content” dit Kim. A la fin, au bout de quelques jours, cela donne une boisson pétillante, la plus désaltérante qui soit, parfumée aux baies rouges ou à la pomme cannelle, en fonction du thé que l’on a mis dedans. Là aussi un nettoyant intestinal et régénérant, surtout par temps de grande chaleur.
kamboutcha en bouteille
Pour les produits de beauté, j’ai les recettes, je vous les ferais partager plus tard, mais on peu faire plein de choses c’est extra.
huiles en tout genre
Pour finir, nous sommes passées à table pour goûter toutes ces bonnes choses. Kim avait ajouté des quiches, qu’elle adore, avec des blettes, du fromage au kéfir aromatisé d’herbes du jardin, des condiments, de la bonne salade du fermier d’à côté, de la vinaigrette à l’ail préparée par une française, recette Léonie spéciale dédicace, tomates du jardin et VOILA !
assiette santé minceur bonheur
quiche au fromage
Il y a tellement de choses que je ne peux vous montrer et vous raconter… Derrière votre ordinateur, vous pensez peut-être que la vie à la ferme est un long fleuve tranquille. Mais, il y a beaucoup de choses ici qui ne supportent pas l’appareil photo, la vidéo ou la narration tout simplement.
Tous les moments de prière par exemple. Les échanges et discussions autour de la Bible. J’y reviendrais, avec plus de temps, pour essayer d’expliquer cette spiritualité, qui est vraiment partout, dans chaque acte, mouvement, chaque réflexion.
Mais ce qui est encore plus difficile à montrer, c’est le dur labeur et le rythme intensif. Certes, il y a des moments de break, de lecture, d’ordinateur, mais les efforts sous le cagnard, les heures de cuisine, les courses dans les champs pour attraper veaux et poules, c’est un entraînement de sportif de haut niveau.
Hier, pour exemple fut une journée intensive. Heureusement le temps était de la partie. Pluie fine le matin. Lever à 6 h comme chaque matin, avec ce joli soleil rose vif qui s’estompe au fil des minutes. A 6 h 30 le soleil est déjà haut en lisière des arbres. J’ai pris mon petit déjeuner dans mon camper, puis j’ai rejoins la ferme, comme tous les matins.
Le travail dans la laiterie débute à 7 h 30. Cette semaine, je fais équipe avec Timmy, qui a 11 ans. Rarement vu un garçon aussi, intelligent, attentionné, modeste, en phase avec le bonheur simple de la vie à la campagne. Il ne râle jamais, il accepte toutes les missions de la ferme sans broncher et sait s’extasier devant une part de pizza, et jouer comme un fou avec ses petits frères et soeurs. Il a une prononciation française parfaite, sa mémoire est en revanche un peu plus défaillante ! Il est connu dans la famille pour ces gravures sur bois, qui sont vendues dans la boutique.
Nous avons donc pour mission chaque jour (deux fois par jour) de nourrir les petits veaux qui ont entre 1 et 3 mois. Ces veaux, seront ensuite transférés dans un champ, jusqu’à leur âge adulte, ils seront ensuite, découpés en morceaux pour faire de bons steaks.
Pour information, l’équarrissage s’effectue dans un laboratoire spécialisé à 3 h de la ferme et cela coute environ 500 dollars par animal. Le labo prépare la découpe et conditionne tous les morceaux souhaités sous vide et les congèlent. Les fermiers reviennent 2 semaines après, pour récupérer leur marchandise.
Donc nous avons nourri les veaux, il y en a toujours un qui est récalcitrant, il faut lui courir après et lui mettre le gros pis en plastique dans la bouche pour qu’il mange. Après 2 grands sauts de lait, on leur donne la même quantité d’eau.
calves having breakfast
Après quoi nous sommes passés aux poules et nous avions la mission de déplacer la maison des poules ! Genre la maison de Rita et Rosa, mais en trois fois plus gros. Tirée par un tracteur qui bien sûr, n’a pas voulu démarrer du premier coup, nous (enfin Timmy surtout) sommes allés chercher le gros truck- pick up de son grand frère pour recharger la batterie. Timmy debout sur le l’accélérateur au volant de ce gros véhicule, c’était à mourir de rire (ce que je n’ai pas fait bien sûr) il m’a expliqué que cela faisait un an qu’il conduisait ! La prochaine fois que je vois un gamin de 11 ans qui se plaint de ne pas savoir conduire une auto-tamponneuse, je vais lui expliquer la vie.
Maison des poules
Nous avons donc traversé tous les champs gorgés d’eau, enlever toutes les clôtures électriques pour passer. Arrivés à bon port, nous avons déplacé la maison de quelques mètres, elle sentait fort mauvais, il faut le dire. La fiante de 300 poules c’est pas jojo, la chaleur en plus ! Les déchets verts un peu pourris en plus, ça fait du bon verre bien gras qui se tortille dans la boue…
Le gros chien des pyrénées qui surveille le poulailler des prédateurs (aigles, renards, foins…) était content de nous voir et d’emporter son butin du jour, une grosse carcasse de poulet. Nous avons réinstallé toutes les clôtures, rempli toutes les gamelles d’eau, puis nous avons repris notre bonhomme de chemin.
A aucun moment Timmy n’a accéléré pour faire le malin, ou essayé d’en imposer, il est resté stoïque au volant de son truck, comme si tout ça était normal. Quand il aura 16 ans, (âge ou l’on peut conduire en Virginie) il achètera une voiture en fonction de son budget, une voiture qui servira après pour son activité de fermier, donc plutôt un truck si possible.
cars and trucks
“café au lait” ne veut pas marcher
Après cette petite mise en jambe, Jacques m’a demandé si cela m’intéresserait d’aller déplacer les vaches dans une nouvelle prairie plus verte. Comment refuser une telle proposition ? Nous sommes partis à trois, avec l’aîné des enfants ! Toujours dans le gros truck, nous avons écouté plusieurs feuilletons radiophoniques sur la guerre entre anglais et américains, cela fait partie des cours d’histoire.
Au fur et à mesure que nous avancions, la pluie s’intensifiait, les maisons devenaient de plus en plus petites et grises, les voitures plus flashies et l’ambiance de plus en plus désolée. Une heure de route dans cette grisaille déprimante et tout à coup, le ranch est apparu. De grandes clairières avec de belles clôtures en bois, des étangs avec des nénuphars géants, de vieux chênes centenaires, et au milieu de tout cela de magnifiques chevaux. Sous le porche de la maison mère, j’ai vu pour la première fois une des plus belle merveille animale qui soit, de petits oiseaux cousins des martins pêcheurs que j’aime tant. Des abreuvoirs étaient installés pour eux. Ils virevoltaient en un temps record dans une frénésie joyeuse. Plus tard, je veux être réincarnée dans un des ces oiseau si élégant.
Passé cet épisode soft, la pluie a repris de plus belle, en moins de 5 minutes nous étions trempés jusqu’aux os. Les bottes que j’avais emprunté étaient bien trop grandes pour moi et faisaient floc, floc… j’étais la plus vernie des trois car j’avais un ciré jaune, les autres, bien trop confiants étaient partis en chemisette. Pour nous rendre dans le champ des vaches, on nous a donné une petite voiturette de golf, mais puissante 6, avec un moteur qui devait au moins être un V8…
L’ainé à pris le volant et a roulé à toute vitesse dans les herbes hautes. Nous avons du dessiner une parcelle avec des pics et des bandes électriques. Un enfer ! De l’eau jusqu’au genou, des broussailles aussi coupantes que des dents de requin. Des orties géants et des joncs… Mon pantalon a été réduit en charpille. La parcelle était énorme. Puis, nous sommes remontés sur la colline chercher les vaches. En sifflant, en tapant dans les mains, nous les avons amené jusqu’au dit champ. Un bon petit sprint en descente, idem dans la montée. La pluie s’est un peu arrêtée.
Nous avons fait une courte pause dans les mûriers et moi qui n’aime pas ça d’habitude, je m’en suis empiffrée, juste parce que le moment était magique et que je trouvais que c’était trop chouette de manger aux côtés de Timmy dans ce lieu improbable sous cette pluie battante.
La veille, Jacques avait dit lors d’un moment de prière que manger les fruits de saison c’était la meilleure des choses. Que lorsqu’un fruit était là, il fallait en manger déraisonnablement, car cela purifie le corps. Je crois que ça a marché. Mon esprit et mon corps se sont sentis bien mieux après cela.
De retour à la ferme, après une belle pizza avalée en route, il faisait 35 degrés et nous avons repris notre tournée sous le cagnard : veau, poules, oeufs à nettoyer et à ranger dans les boites, plus un peu de cuisine au passage. Je suis rentrée chez moi à 20h et je n’avais qu’une envie DORMIR !!!!
Aujourd’hui, pluie battante depuis hier soir, des orages, des éclairs, tout ce qu’il faut pour faire peur aux enfants qui avaient décidé de dormir sous la tente au bord de l’étang !
la pluie sur la ferme
Et ce matin avec la pluie, guess who’s here ? La bibliothèque à domicile ! Evidemment comme nous sommes aux Etats-Unis le camion est énorme ! Climatisé, plein de bonbons ! Un rêve pour les enfants.
bibliothèque mobile
Nous avons du mettre la maison sans dessus dessous, car avec 10 enfants, pensez bien que d’un mois sur l’autre la moitié des livres sont perdus, planqués sous les canapés, ranger sous les pots de céréales, dans le frigo, sous la piscine en plastique… vous n’imaginez pas le nombre de cachettes qu’il peut y avoir.
Bref, on a presque tout retrouvé sauf la vie de Martin Luther King… zut…
Et là en entrant : whahhhhh !
la caverne d’Ali baba Usa
books books books
Books and candies
les aventures du train bleu
Chacun est reparti avec son livre, en espérant bien le cacher pour que personne ne le retrouve le mois prochain !!
bye bye !
bye mobile library house
miss paramount in the usa 